Pour les fêtes de fin d’année, Clovis nous propose une recette délicate de saumon mariné au vinaigre de Reims, une entrée originale aux notes parfumées.
Saumon mariné au vinaigre de Reims, miel et baies roses
Temps de préparation : 10 minutes
Temps d’attente : 12 h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pavés de saumon frais
- 6 cuillères à soupe de Vinaigre de Reims Clovis
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1⁄2 cuillère à café de baies roses
- 1 petit bouquet d’aneth
- Sel
Préparation :
Coupez les pavés de saumon en fines tranches. Placez-les à plat dans une assiette creuse.
Mélangez le vinaigre avec le miel et arrosez les tranches de saumon.
Recouvrez d’aneth ciselé et de baies roses concassées. Salez.
Recouvrez l’assiette d’un film alimentaire et placez au frais pendant 12 h minimum.Le lendemain, servez ces tranches de saumon en apéritif sur des toasts ou en entrée avec de la mâche, quelques pointes de crème fraîche et des morceaux de clémentines.
Bon appétit !
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